腌蘿卜也是有講究的。白蘿卜洗凈后，切成均勻的片(不脫皮，腌制的味道會更脆)，然后晾干。在干蘿卜片中加入1湯匙鹽。用手抓著腌一小時，蘿卜放濕后倒水。

　　然后開始腌蘿卜。調料比例為：3湯匙糖、5湯匙淡醬油、1湯匙黑醬油、4湯匙醋。(另外，喜歡辣椒的朋友可以放些干辣椒絲)攪拌后，放入密閉罐中，放入冰箱冷藏，隔夜食用。

　　但是這其中有些事項要注意。

　　先需要用水仔細沖洗，然后用白酒擦洗，消毒，然后將容器放在干燥處，確保容器完全干燥。

　　無需去除蘿卜皮。蘿卜頭、尾切去后，將蘿卜切成長條，加鹽拌勻，然后用鹽腌制。這一步非常重要。蘿卜用鹽腌制后，味道更脆。

　　烹調醬油時，請不要往鍋里倒水和油，請用醬油、香醋等材料倒入鍋中，用大火煮開，再煮6分鐘，讓各種材料的香氣充分融入醬汁中。

　　將所有原料放入罐子中，腌5小時，然后將剩下的蘿卜存放在陰涼通風處，以防腌蘿卜變質。