糖醋白姜腌制成功后，吃起來還是比較美味的呢!在此我們將來為的大家分享下相關腌制方法，僅供參考。

　　洗凈去皮：取新鮮的白姜，用清水沖洗表層土壤，用傳統的手工方法去皮，即用瓷碗碎片將白姜去皮，以保證白姜的原質不受破壞。

　　沖洗：先用自來水沖洗去皮的白姜表皮。然后將上面的白姜洗凈，用清水沖洗4小時，確保白姜恢復原貌。

　　腌制：將白姜取出濾水，取適當容器，放入白姜，選用好的食用鹽按一定比例腌制。(建議食鹽：生姜1:20，具體比例視個人口味而定，翻半身，確保其腌制均勻。通常浸泡一夜)

　　晾干：將腌制好的白姜過濾掉，將鹽水排干，整齊地放在晾衣架上，置于陽光下晾干，要轉半圈(否則影響外觀)。干燥時間與天氣有關。一般干燥半天，表面白姜即可干燥。

　　配料：可采用不含冰醋酸和防腐劑的1:1比例釀造白醋、冰糖或白砂糖，制成糖醋液，糖的比例可根據個人口味增減。白醋也可以用陳醋、蘋果醋或有機醋代替。酸度越低，加在醋中的糖比例越低，酸度越高，加的糖越多。

　　之后，將干白姜放入干凈的密封容器中，加入準備好的配料(糖醋液或醬油)，確保白姜被浸沒。封蓋后，放入冰箱24小時食用。冰箱至少可以保存一年。這樣，糖醋白姜就腌制好啦!