荻港老許香菜就是所謂的咸菜，是每個家庭餐桌上的一道開胃小菜，今天就為大家簡單介紹一下荻港老許香菜，一起來了解了解吧!

　　香菜菜系及功效：徽菜

　　口味：微辣工藝：腌

　　香菜的制作材料：

　　主料：大白菜(白梗)5000克

　　調料：白砂糖10克,姜15克,五香粉2克,芝麻30克,鹽30克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒粉10克

　　香菜的特色：

　　香菜香氣濃郁，微辣爽口。

　　制作方法：

　　1. 將白菜幫洗凈瀝干，切成5 厘米長的段，再切成2 毫米寬的絲，置太陽下曬至半干，收起備用;

　　2. 姜、蒜洗凈去皮切成末;

　　3. 芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末;

　　4. 將鹽、糖、姜末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可;

　　5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油;

　　6. 用繩子和牛皮紙將盆口扎緊封嚴，20 天后取出裝盤，即可食用。

　　香菜的制作要訣：

　　1. 曬至半干的菜幫可視水分脫失約70%為標志，即5000 克曬后約為1750克;

　　2. 若有小壇子，可將菜絲放壇內，密封貯存20 天，隨取隨用;

　　3. 如果選用嫩菜心，制作此菜，別具脆嫩特色。

　　希望上面的方法和要訣大家可以記住哦!繁昌縣荻港老許香菜有限責任公司專業從事荻港老許香菜,老許香菜以及荻港香菜的生產和銷售，期待各位的來電訂購!