老許萵筍是非常脆嫩可口的，吃起來比咸蒜苔和咸豆角更好，整個過程易學。很多人都知道萵苣的功效，它可以排便、健腦、提高智力，還可以幫助抵抗一些疾病的誘導。如果你喜歡這種食物，那么，你可以和我們一起制作。

　　萵苣在春天比較便宜。但在其他季節(jié)，價格應根據(jù)市場需求波動，如在冬季，可購買相關泡菜。

　　你可以先把它剝皮，洗干凈，切成厚段，然后加鹽。加點鹽煮，不要太多。腌制半小時后，倒出水，在陽光下晾干約2天，然后晾干至百分之七十。干燥后，準備一個干凈、無油的玻璃罐。腌制方法之一：放入玻璃瓶中，加入淡醬油浸泡，浸泡三天即可食用。

　　如果你沒有玻璃罐，可以在碗里浸泡少量的酸洗溶液，然后用塑料薄膜覆蓋。腌制時要注意不要太咸，因為清淡的醬油也可能有點咸。

　　另一種腌制老許萵筍的方法是用干凈的干水把紅辣椒切成丁，去掉蒜瓣上的皮，然后把它們密封在一個玻璃罐里。如果吃得快，三天就可以吃了，加些芝麻和辣椒油也不錯。