老許萵筍很脆，又嫩又好吃，它比咸蒜苔和咸豆子好吃多了。相對(duì)來說，在整個(gè)制作過程簡(jiǎn)單易學(xué)。許多人知道萵苣的功效，它能通便，健腦，提高智力，還有助于抵抗某些疾病的誘發(fā)。如果你喜歡這種食物，那么你可以和我們一起制作吧。

　　萵苣在春天比較便宜。但在其他季節(jié)，價(jià)格應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求波動(dòng)。例如，在冬天，你可以買相關(guān)的泡菜。

　　你可以把它剝皮，洗干凈，切成厚段，然后加鹽。加點(diǎn)鹽煮，不要太多。腌制半小時(shí)后，倒出水，在陽光下晾干2天左右，再晾干至70%。干燥后，準(zhǔn)備一個(gè)干凈、無油的玻璃罐。腌制方法之一：放入玻璃瓶中，加入淡醬油浸泡，浸泡三天后食用。

　　如果沒有玻璃罐，可以在碗里浸泡少量的腌制液，用塑料薄膜覆蓋。腌制時(shí)要注意不要太咸，因?yàn)榈u油也可能有點(diǎn)咸。

　　另一種腌制老許萵筍的方法是用干凈的干水將紅辣椒切成丁，去掉蒜瓣上的皮，然后密封在玻璃罐中。如果你吃得快，三天就可以吃了，根據(jù)個(gè)人口味，再加些芝麻和辣椒油也不錯(cuò)。