無論你走到哪里，基本上都不會忘記自己家鄉的味道。今天，我們要做一道下飯菜，即正宗的泡菜蘿卜。這種菜，很多人經常在物資匱乏的年代吃。它酥脆、爽口、嚼勁十足，味道常常讓人記憶猶新。

　　可以先買蘿卜，青蘿卜、白蘿卜和紅蘿卜都會做，洗凈備用。

　　把青蘿卜洗凈，去掉蘿卜莖和根，先把蘿卜切成薄片，不要太薄或太厚，然后切成蘿卜絲。在切好的蘿卜絲中加入適量的鹽，拌勻腌制蘿卜中的水分，然后放在通風處晾干表面水分。

　　將表面有水的干蘿卜絲放入玻璃容器中，玻璃容器更健康，然后用筷子將蘿卜絲壓緊，蓋上容器蓋。

　　讓它放置一兩天吃。從容器里拿出來放在小盤里，撒上芝麻，拌上辣椒碎，倒入適量香油攪拌，一片腌制的蘿卜就做好了，酥脆爽口，嚼勁十足，就可以吃了。倒些小芝麻油，脆蘿卜做好了。

　　通過上述的介紹，可以看出來，這種簡單的下飯菜的制作味道還是不錯的，你學會了嗎?