萵苣營養豐富，富含各種氨基酸、維生素C、A和礦物質，特別是鉀含量高。高血糖、高血壓、高脂血癥患者可吃生菜作為輔助治療。有助消化，夏天胃口不好，天氣悶熱，吃它也能解暑增食欲，在這里，我們來介紹下怎么制作紅油萵筍。

　　1、萵筍去皮洗凈

　　2、隨意切成碎片/條狀

　　3、加入2湯匙鹽，攪拌均勻，腌10分鐘。這會使萵苣部分水化，去掉一些苦味，味道會使生菜更加酥脆

　　4、萵苣很快變軟了，很多水出來了。大約10分鐘后，把生菜倒入籃子里，把水排干。

　　5、然后把它倒進冰水里。這是為了增加萵苣的脆和冷的味道。Ps：事先放一大碗冷開水，放在冰箱里做冰水備用。

　　6、靜置浸泡10分鐘左右。在腌制萵苣時，這也會大大去除鹽分。也可以快速將其浸入冰水中2-3次，把水排干。準備一個圓碗，將瀝干的生菜放入碗中，壓平并壓實，加入佐料攪拌均勻。

　　經過上述相關介紹，之后，把調好的醬汁倒在萵苣上，攪拌均勻后食用!這樣，美味的紅油萵筍就可以吃了!