想要腌制味道好的醬黃瓜，是需要相關準備的，首先就是配料，可以選用5根黃瓜，3瓣大蒜，2碗醬油，1勺糖，1勺植物油，2顆八角茴香，4片香葉。接下來，本文就來給大家詳細介紹下腌制黃瓜的做法：

　　把黃瓜洗凈晾干，把瓜切成兩半再切成兩半把瓜去掉，接著把大蒜拍碎，將黃瓜放入容器中，加入1勺鹽，攪拌均勻(可上下左右搖動盒蓋)

　　放在冰箱里過夜。濾去黃瓜水，把黃瓜撒在水槽底部。這盒腌黃瓜裝滿水，壓在黃瓜上。吹氣。果汁會從水槽底部流出。取出裝滿水的盒子后，讓黃瓜晾一會兒，這一步的主要目的是使咸黃瓜盡可能地干。

　　加入2碗生醬油、八角茴香、香葉、1勺白糖煮沸(只是起泡)，加入1勺植物油拌勻。關掉暖氣，徹底冷卻。

　　把干黃瓜放進一個干玻璃瓶里，倒上醬汁，放進冰箱里。黃瓜第二天會沉淀一些水，醬汁會完全浸沒配料。第二天你就可以開始吃了。

　　在這里，需要給大家提個醒：為了保存好，也是防腐用途，其中可以放點采油，在選用材料中，是要用到小黃瓜，而不是大黃瓜，因為大的味道不好。

　　經過以上醬黃瓜的腌制方法介紹，大家學會了嗎?