老許香菜教您做蕪湖特色豆腐乳

　　蕪湖特色豆腐乳是童年時家里用來佐餐的美食，那時候美食還很匱乏，美味的豆腐乳成為了我心中的上等美味，在那個物資頻發的年代里增添許多滋味兒。豆腐乳作為一種大豆發酵制品，營養物質也是非常豐富的，蛋白質、鈣、氨基酸、維生素B群，都是我們身體所不可或缺的營養成分。今天，老許小編就來教您做這一道蕪湖特色豆腐乳，重新回味童年的滋味。

　　首先是準備工作。準備好一塊老豆腐，切塊，把清水燒開，將豆腐塊倒入沸水中，等到豆腐浮在水面上就撈出。

　　其次是發酵。將豆腐塊密封在一個干凈無水的罐子里，讓其自然發酵，當豆腐塊上蒙了一層白白的毛就發酵成功了。

　　之后是調味。將發酵好的豆腐在白酒中過一遍消毒，然后在鹽和辣椒面中也滾一圈，放入密封的罐子中放置一晚，就可以食用。

　　以上就是蕪湖特色豆腐乳的做法，感謝您的閱讀。老許香菜提供多種不添加色素、防腐劑，安全又健康的咸菜制品，豐富您的生活滋味。