我們?cè)谌粘Ｉ钪谐燥埖臅r(shí)候總是免不了點(diǎn)一些小菜，例如腌蘿卜、醬黃瓜、腌白菜等，但是請(qǐng)問(wèn)大家有沒(méi)有吃過(guò)咱們老許家的糖醋白姜呢?下面就來(lái)看看它的做法吧，保證讓你垂涎欲滴哦!

　　糖醋白姜的做法：食材：白姜900g、粗冰糖900g、白米醋600ml、鹽1/2小勺。

　　1、冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上溫火煮至冰糖溶化。

　　2、當(dāng)煮至鍋底還剩余少許冰糖小塊就可以關(guān)火，余溫可使那些小糖塊繼續(xù)溶化，并逐漸冷卻。

　　3、將腌子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。

　　4、白姜洗干凈，控干水分，去皮切成約2mm的片，撒少許鹽后，充分拌勻，讓姜可以出水。

　　5、用帶有網(wǎng)眼的容器將拌勻鹽的姜片放置15-30分鐘，下面用一個(gè)盤子接盛滴漏下的姜汁水。

　　6、把出過(guò)姜汁水的姜片松松地放入每個(gè)消毒過(guò)的容器中，不要壓實(shí)。

　　7、趁著糖醋汁還有一定的余溫(用手背試之已不燙即可)倒入盛有白姜片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中保存，第二日就可以開始吃了。

　　備注：

　　1、白姜要買粗壯些的，而不是買的細(xì)長(zhǎng)苗條的。

　　2、醋要買白米醋不要用西洋白醋。

　　3、冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過(guò)的晶冰糖，不然做出的成品口味會(huì)相差很遠(yuǎn)。

　　4、腌白姜更佳的時(shí)間是每年6月第二至第三個(gè)星期。

　　5、每次取姜要用干凈的用具，這樣姜才可以保存的時(shí)間長(zhǎng)久些。

　　好了，上面的新聞內(nèi)容大家有沒(méi)有記住呢?希望小編辛苦總結(jié)的這篇新聞能夠幫助到大家哦!只要能給大家?guī)?lái)一點(diǎn)幫助，小編一定會(huì)在所不辭的呢!同時(shí)也告訴大家，繁昌縣荻港老許香菜有限責(zé)任公司專業(yè)從事荻港老許香菜,老許香菜以及荻港香菜的生產(chǎn)和銷售，期待您的來(lái)電哦!