說到什么樣的菜才是下飯，這里不得不提下：老許香菜。主要吃一口，無論你走到哪里，基本上都不會忘記這樣的味道。該菜是一系列菜品的統稱。其中，我們可以做一頓正宗的泡菜蘿卜。在物資匱乏的時代，這種菜經常被很多人吃。它酥脆、爽口、耐嚼，味道常在記憶中清新。

　　你可以先買蘿卜。青蘿卜、白蘿卜和胡蘿卜都會做成，洗干凈放在一邊。

　　將青蘿卜洗凈，去掉蘿卜的莖和根，先將蘿卜切成薄片，不要過薄或過厚，再切成蘿卜絲。在切好的蘿卜絲中加入適量鹽，將腌制蘿卜中的水分充分混合，然后放在通風處，將表面水分晾干。

　　將表面加水的干蘿卜絲放入玻璃容器中，玻璃容器更健康，然后用筷子將蘿卜絲壓緊，蓋上容器蓋。

　　讓它坐一兩天吃。從容器中取出放入小盤，撒上芝麻，拌入辣椒碎，倒入適量麻油攪拌。一片腌蘿卜就好了，酥脆有嚼勁，就可以吃了。倒點小麻油，蘿卜酥就好了。

　　通過上面的介紹，可以看出這種簡單的備餐味道不錯，老許香菜你可以嘗試一下!