蘿卜在我們的日常生活中比較常見，其腌制方法主要包括以下內容。

　　1.將綠蘿卜切成1cmX1cm塊，大蒜搗碎，姜絲切碎;2.加入1勺鹽腌制1-2小時，將蘿卜殺出水;3.去水，加入蒜泥和姜片;4.5.6.7.繼續加入魚露、辣椒粉、辣醬、糖、糯米;8.9.攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時。

　　做法：

　　1.去掉蘿卜的兩端和皮膚不好的地方，留下一些皮膚更有嚼勁。把蘿卜洗凈，切成大塊。切成1厘米左右的厚片。把白蘿卜片切成1厘米厚的條子。將蘿卜條放入盆中，加入適量鹽(比平時多烹飪)，用手均勻腌制3小時。腌制3小時后，蘿卜中的水就會被腌制出來。把蘿卜里的水擠出來。水越干越好。

　　2.此時，如果直接與五香粉混合，很難包裹。將蘿卜條放在爐排上，放在通風處晾干3~4小時。蘿卜條彎曲時不能出水。將干蘿卜條放入盆中，撒上五香粉和胡椒粉。用量取決于你的口味。如果你喜歡重口味，你可以多放一些。用手抓蘿卜條，使五香粉和胡椒粉溶解在蘿卜中，以便更好地品嘗。

　　3.如果這樣直接吃，蘿卜就不強了。將蘿卜條再次碼在爐排上，放在通風處晾干2天。如果天氣不夠干燥，需要多晾干1天或2天，具體時間要根據實際情況考慮。當蘿卜條失去大部分水分時，它們會變得干燥。用手拿一個，咬一口就能咬，感覺有彈性。如果太干，咬起來會很難。吃的時候要多泡一段時間。

　　4.吃的時候用清水沖洗，用手不斷揉搓。洗過的蘿卜條切成小丁。倒入適量的醋和芝麻油，攪拌均勻。你也可以放一些蔥和香菜。倒進盤子里，放在桌子上吃。