說到豆腐乳，相信大家都不會陌生，很多人也比較關心它是怎樣制作的，在這里，我們就來給大家詳細介紹下，一起來學學吧。

　　豆腐發酵很重要。將購得的水豆腐按所需大小切成小塊，晾干，放入內襯稻草的密封容器中。只放一層，因為豆腐很軟，很容易壓碎。發酵10天

　　實用操作中將干的水豆腐放入電飯煲蒸籠中，放入保鮮袋中，并封嚴。把它放在16℃的冰箱里，等待發酵。七天后，毛霉可以形成一層堅硬的薄膜

　　由于一些地方氣溫過高，毛霉不能自然栽培，而且又沒有密封容器，所以可以用冰箱，將溫度控制在16℃左右，用蒸籠和保鮮袋代替密封容器。

　　調味料及罐裝不容忽視。將辣椒粉與配料混合，放在一邊，將白酒倒入碗中，取出培養好的豆腐，在酒中浸泡半分鐘，浸泡后取出，放入準備好的辣椒粉中煮沸，用辣椒粉包好。餡好后，倒入食用油，在豆腐上蓋上牛奶。

　　值得一提的是，在葡萄酒中浸泡一段時間可以去除味道并殺菌，這樣做的豆腐乳給農家帶來了酒香。

　　以上就是豆腐乳的制作方法，大家會學會了嗎?