隨著人們生活水平的提高，人們吃膩了山珍海味，漸漸轉向清單簡單的飲食方法，腌菜作為一種家常小菜，幾乎家家戶戶一日三餐都會出現在餐桌上，我們在市場上可以買到各種各樣的香菜，狄港老許香菜就是很美味，那么今天狄港老許香菜廠家要來跟大家分享分享如何用玻璃瓶腌制香菜。

　　用料：泡菜鹽60-80克、純凈水1000ml(1公斤)、新鮮蔬菜(洗凈切好控干水分)適量(必須都能浸沒在鹽水中)、老姜片適量、大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒(沒有的就省略吧)適量、冰糖適量、高度白酒(有人說不加)適量

　　用玻璃瓶做腌香菜的做法

　　在一個干凈無油的鍋內加入純凈水和鹽，稍稍加熱使鹽溶化，徹底晾涼，純凈水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽，鹽一定要用專門做泡菜的泡菜鹽或者腌制鹽(就是不含碘的鹽，超市有售)。1公斤水就是1000ml，可以用礦泉水瓶來量，免去稱重麻煩。

　　一、在鹽水中加入適量的姜片、大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。適量就是少量吧，后續味道不夠再添加嘛。用玻璃瓶做四川泡菜的做法

　　二、將徹底冷卻的鹽水倒入可密封的玻璃瓶中，水量應該在密封罐的2/3處，因為在腌制的過程中，密封罐內會產生氣體，所以不能裝得太滿。至于有人提到，要不要用可以排氣的罐子(做酵素的那種)，那就不必了，這個氣沒那么多啦。

　　三、加入洗凈切好、控干水分的各樣蔬菜，不要切片，切成厚條更合適，泡的時間跟切的大小有關。當然如果著急吃，也可以切小切薄，注意不要泡久了，都須浸沒在鹽水中。

　　四、蓋上密封罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸，可以時常打開看看，試試有沒有熟的。剛做的泡菜水味道會比較寡淡，需等泡制一段時間后泡菜水會變得醇厚，保養得當的泡菜水會越泡越香，可以不斷地添加菜品，再根據情況添加鹽、酒、糖等調味品。

　　在這里狄港老許香菜要提醒大家的是每次添菜都要加點鹽，鹽水變少了就加水加鹽，如果咸了可以加點冰糖，實在太咸的老鹽水可以倒出一些，加清水調和。

　　五、泡好的泡菜可以直接吃，也可以加點辣椒油、味精拌勻，是的下飯小菜,有時候沒得啥子菜，一碗泡菜都可以下飯。

　　以上就是狄港老許香菜廠家和大家分享的關于用玻璃瓶制作香菜的方法步驟，大家可以按照這個步驟去做想吃的香菜啦，同時繁昌縣荻港老許香菜有限責任公司專業從事荻港老許香菜,老許香菜以及荻港香菜的生產和銷售。歡迎大家來電咨詢選購!