香辣蘿卜的味道還是很不錯(cuò)的，在制作中，可以先撒胡椒油，姜絲，蒜瓣打成片。準(zhǔn)備蘿卜干，用清水把蘿卜干，再次浸泡在熱水中。然后放掉水，撒上鹽，攪拌均勻。鍋內(nèi)放油，加入花椒炒香。加入姜、醬油和蒜瓣。倒入干蘿卜，倒入油，撒上胡椒粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，讓其靜置至少4小時(shí)。

　　上述的相關(guān)步驟，基本上，就可以有著美味的出現(xiàn)。為了讓大家更加清晰，以下，我們?cè)賮?lái)講解下，這類蘿卜的腌制詳情。

　　將白蘿卜洗凈，切成0.5厘米厚的片(或切成比小指細(xì)的蘿卜條)。然后用兩把刀把這些碎片切成扇形，加入鹽抓起來(lái)腌15分鐘。

　　用手輕輕揉搓腌制好的白蘿卜片，揉搓出的蘿卜汁倒出，把揉搓好的白蘿卜片放在瀝青水的籃子里，上面用砝碼壓好，放在陰涼干燥處，靜置8小時(shí)以上。

　　將香辣豆瓣醬、白醋、蒜茸、芝麻油、白砂糖、廣東黃酒和150毫升冷開(kāi)水混合。充分?jǐn)嚢枳龀呻缌?。靜置的白蘿卜片用涼開(kāi)水揉搓洗凈后，再放入有網(wǎng)的瀝青筐中，用重量壓榨，放置1小時(shí)。

　　將加工好的白蘿卜片取出，加入腌汁，攪拌均勻，腌2天后食用。

　　以上主要介紹了香辣蘿卜的做法，你學(xué)過(guò)嗎?