春天有很多時令蔬菜，如韭菜、生菜和蘆筍。它們都是季節性配料。雖然這些食材一年四季都有，但在春天還是很美味的。例如，萵苣被稱為春天的金盤，它不僅好吃，味道也很爽口，尤其是香辣萵筍。春天多吃萵筍對我們的健康有很多好處，今天，我們就來教大家怎樣制作這樣的美味。

　　對于萵筍，刮去表皮，漂洗干凈，先切成長條，再切成兩半，之后切成長條。該制作食譜開始的一步是將其放入碗中，加入一匙鹽拌勻，腌10分鐘除去水分。接著，就是下一步驟了。

　　把腌好的萵筍放在紗布上，包好晾干。這樣生菜的質地就更脆了，然后開始往鍋中加油，先倒入蒜蓉，炒小米椒，制造香味。倒入萵筍之后，無鹽，大火炒1分鐘，倒入一匙魚露。用平底鍋翻炒均勻，這是一道非常美味的時令佳肴。

　　但是，需要注意的是，萵筍切成條狀后，加鹽腌10分鐘，去除水分，口感更脆。這樣菜可以生吃，烹飪時不需要炒太久，只要炒到味道，就會出鍋。由于是用鹽腌制的，所以炒的時候不需要加鹽。